2017/12

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5月の定休日です。

 5月
    1日 (

    5日 (

    8日 (

   15日 (

   22日 (

   29日 (

以上の様になっております。5日のこどもの日はお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
 


桜も満開になりお花見の季節になりました。今年も美しい姿で癒してくれています。願わくば雨が降らず、一日でも長く楽しめればいいですね。




それでは4月の定休日です。

4月
   3日 (

  10日 (

  17日 (

  24日 (

  29日 ()2FのBARは通常営業いたします。

 以上の様になっております。よろしくお願いいたします。

 


This white asparagus soup is made from pureed asparagus and broth,with some cream added.

Finally I performed topping of the pie of the sea urchin.



旬のホワイトアスパラガスのスープ。定番の雲丹との組み合わせ。イカ墨のパウダーと。
 


ここ最近寒い日が続いております。私の周りでも、風邪をひいて熱がでたりなどして体調を崩されている方が多いです。体調管理などお気を付け下さいませ。



それでは、3月の定休日です。

3月
   6日(

  13日(

  20日(

  21日()1Fレストランのみお休み 2Fバーは通常営業いたします。

  27日(

となっております。よろしくお願いいたします!
 


Trooper is a premium Britsh beer inspired by Iron maiden and handcrafted at Robinsons brewery.
You can drink this now!
 


イギリスのロビンソンブルワリーによって醸造された度数4.7%の伝統的なブリティッシュエール。麦芽の深い味わいと爽やかなレモンフレーバーが楽しめます。
このビールはエールビール愛好家で知られるへヴィメタルバンド、アイアンメイデンのブルース・ディッキンソンが携わっています。175年の歴史を持つ醸造所が作っていますから味は保証済み。ラベルのイメージからはかけ離れた(失礼!)美味しいビールです。2FのBARでどうぞ!
 


市場にも春の食材が少しずつ出始めてまいりました。

お料理の方もそれに合わせて変化させてまいります。



2月の定休日です。


2月
   7日 (

  14日 (

  21日 (

  28日 (

以上の様になっております。何卒よろしくお願いいたします

 


オリーブオイルでエスプーマを作りました。簡単に言えばムースということです。
以前から研究していたのですが、やっとお客様にお出しできるレベルになりました。



未知のテクスチャーをどうぞ。

 


チョコレートのテリーヌを作りました。



定番のベリー類との組み合わせ。ベリー類は生の他にエスプーマやメレンゲ、ジェラートや焼き菓子にも加工して添えました。お皿には金箔を敷き詰めています。コースのお誕生日用などに作成しますのでお申し付けください。

 


本日5日より1Fレストランは通常営業いたします。



1月これからのお休みのお知らせです。

1月

  10日 (

  17日 (

  24日 (

  31日 (

となっております。グラーツィアは今年6月で10周年を迎えます。更なる飛躍を目指し精進して参ります。何卒よろしくお願いいたします!

 


明けましておめでとうございます。

旧年中は大変お世話になり有難うございました。

皆様にとって2016年が素晴らしい年となることを心よりお祈り申し上げます。

今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

新年は2F BARは4日(月)より、1F レストランは5日(火)よりの営業となります。