2019/11

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
<< >>



エスプーマを使って気泡をものすごく含んだ、ふわっふわのスポンジケーキを作りました。このテクニックもエルブリのフェラン・アドリアシェフが考案したもの。



とにかく触感が軽く、現代風な一皿を作るうえで重宝しそうです。ヴァリエーションも豊富にできるのでとても便利なアイテム。しかも40秒で出来上がります!!

クリスマスディナーに使えたらな〜、と只今思案中です!

 

trackback