2019/09

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Introduction of the latest dish.


パッションフルーツを頂いたのでマンゴーのエスプーマと組み合わせて一品。





パッションフルーツの果肉とバジルシードのジュレ、マンゴーエスプーマとココナッツのパウダースノーの組み合わせ。シンプルですがとても面白くて新しい一品が出来ました。でも、夏らしさ満載!せっかくですが来年の夏に活躍してもらおうと思います(笑)。

 

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